Povesteam
la începutul sǎptǎmânii despre cheese party. Când am fost la
cumpǎrǎturi, am stat puţin în cumpǎnǎ, dar în timpul petrecerii mi-a devenit
clar cǎ prietenii mei nu sunt la fel de brânzofili ca mine :). Astfel cǎ m-am
pomenit cu destule resturi din cele cinci tipuri de brânzǎ pe care le-am avut
la degustat şi trebuia sǎ gǎsesc o soluţie ca sǎ nu fie irosite. Ei, chit cǎ le
mâncam pe rând pe fiecare şi tot nu le aruncam, dar mǎ bucur c-am aflat de
fromage fort, soluţia francezǎ atunci când ne confruntǎm cu rǎmǎşiţe
neconsumate. Fromage fort rezultǎ din combinarea resturilor din felurite tipuri
de brânzǎ, adǎugând vin şi ierburi.
Eu
am avut cantitǎţi necunoscute de Brie, Pecorino şi brânzǎ de caprǎ proaspǎtǎ,
câteva felii groase din fiecare. Plus o bucǎţicǎ micǎ de Cheddar. Brânza tare
se rade, cea moale se taie în bucǎţele mici. Brânza cu mucegai e mai delicatǎ pentru cǎ are o aromǎ foarte
puternicǎ. Dacǎ vǎ încumetaţi s-o
adǎugaţi, puneţi la început foarte puţin şi adǎugaţi pe parcurs, în funcţie de
gust.
Le-am
pus pe toate în blender, am mixat pânǎ s-au transformat în pastǎ, am adǎugat o felie
de unt moale, un cǎţel de usturoi mic, sare, piper, douǎ degete de Riesling,
adicǎ fix cât îmi rǎmǎsese de la petrecere şi o jumǎtate de mânǎ de pǎtrunjel,
tǎiat mare. Am mixat încǎ o datǎ, şi probabil am lǎsat prea mult, drept pentru
care fromage-ul meu este verde. :) Ȋn afarǎ de pǎtrunjel, se mai pot pune şi
rozmarin, cimbru şi chives. Ȋn lipsǎ de chives, eu
mai pun şi douǎ fire de ceapǎ verde tǎiatǎ mǎrunt.
Am
scos crema de brânzǎ din blender şi am pus-o cu lingura în douǎ forme ramekin
pe care le-am dat la frigider. Este bunǎ şi aşa, rece, dar mie mi-a plǎcut mai
mult dupǎ ce am lǎsat-o vreo 5 minute la cuptor, deci mai moale şi cǎlduţǎ.
Bon
app’!
Etichete: branza
