Încep
azi o nouă rubrică pe acest blog. Am denumit-o generic Festinul literar de vineri şi va cuprinde citate despre plăcerea
gustului şi a mesei peste care dau în lecturile mele (cărţi, bloguri, reviste
etc). Mă gândesc la ea de mult timp şi sper că o să servească drept inspiraţie.
Am ales să asezonez citatele cu un tablou (celebru sau nu) cu scopul de a afla
mai multe şi despre această artă.
Să
înceapă festinul!
“La
ora indicată, i-am văzut pe cei doi convivi ai mei, proaspăt raşi, bine
pieptănaţi, bine pudraţi: doi bătrânei încă verzi şi foarte vioi.
Au
surâs de plăcere când au văzut masa gata, cu faţă de masă albă, trei tacâmuri
aşezate, şi la fiecare loc două duzini de stridii, cu o lămâie strălucitoare şi
aurie.
La
cele două capete ale mesei era amplasată câte o sticlă de vin de Sauterne,
ştearsă cu grijă, cu dopul scos, ceea ce indica în mod sigur că trecuse mult
timp de când fusese destupată.
[…]
După stridii, care erau foarte proaspete, s-au servit frigăruile cu rinichi, o
casoletă de foie gras cu trufe, şi în final, fondue.
Ingredientele
fuseseră puse într-o crăticioară, care a fost adusă pe masă cu un reşou cu alcool
etilic. Eu am trecut la amestecarea lor, avântându-mă pe câmpul de bătălie, iar
cei doi nu pierdeau niciuna dintre mişcări.
[…]
După fondue au sosit fructele de sezon şi dulceţurile, o ceaşcă de moca
veritabilă făcută à la Dubelloy, a cărui metodă începea să se răspândească, şi
în final două tipuri de lichioruri.
O
dată micul dejun terminat, le-am propus convivilor mei să facem puţină mişcare,
şi pentru aceasta să facem turul apartamentului meu, apartament care este
departe de a fi elegant, dar care este vast, confortabil, şi unde prietenii mei
se simţeau cu atât mai bine cu cât plafoanele şi poleielile cu aur datează de
la mijlocul domniei regelui Ludovic al XV-lea”.
(din Fiziologia gustului de Jean Anthelme
Brillat-Savarin - "Întâmplări din Gastropolis. 14 mărturii şi investigaţii de neuitat din cetatea
ideală a gastronomilor şi gastrofililor”. Colecţiile Cotidianul)
Etichete: Festinul literar de vineri
