N-am mai mâncat
peşte afumat de ceva vreme şi într-o zi mi s-a fǎcut poftǎ. Plus cǎ mi s-a
nǎzǎrit cǎ profiterolul nu trebuie sǎ fie neapǎrat dulce, poţi sǎ te joci cu el
cum vrei… Si pentru cǎ au fost buni, mi-ar mai plǎcea sǎ le umplu şi cu alte
combinaţii de ingrediente: feta şi roşii uscate, ciuperci şi ceapǎ verde,
brânzǎ de caprǎ şi ierburi provensale.
Nu sunǎ bine? :)
Se încǎlzeşte
cuptorul la 180 de grade.
Pentru profiteroluri: Se combinǎ 120 ml de apǎ
cu 60 de grame de unt şi puţinǎ sare într-o crǎticioarǎ. Se lasǎ pe foc mediu
pânǎ se topeşte untul.
Se adaugǎ 70 de
grame de fǎinǎ şi se mai lasǎ pe foc timp de un minut. Se lasǎ la rǎcit 5
minute.
Se pun 4 ouǎ, pe
rând, şi se amestecǎ bine.
Apoi se adaugǎ 50
de grame de cheddar (sau parmezan) şi piper dupǎ gust. Se ia din amestec cu o
lingurǎ sau cu un poş şi se pune în tavǎ, lǎsând spaţiu între ele.
Se lasǎ la
cuptor 25-30 de minute pânǎ ce profitelurile prind culoare. Nu se deschide uşa
cuptorului în primele 15 minute. Se lasǎ la rǎcit în cuptor, cu uşa
întredeschisǎ.
Pentru pateu: 200 grame de macrou afumat, fǎrǎ
piele şi oase, se taie în bucǎţi şi se pune în blender împreunǎ cu 150 de grame
de cremǎ de brânzǎ. Se mixeazǎ pânǎ ce amestecul devine cremos. Se adaugǎ zeamǎ
de lǎmâie şi piper, dupǎ gust. Se lasǎ la frigider pânǎ ce poate fi folosit.
Dupǎ ce
profiterolurile s-au rǎcit, se taie un cǎpǎcel deasupra, se umplu cu pateul de
macrou, se orneazǎ cu ceapǎ verde şi cu caju prǎjit.
Reţeta a apǎrut şi pe icook.
Etichete: aperitive, icook, profiterol
